新化“紅糟煙薰豬腳”口感清爽不油膩，成了熱門伴手禮。
東南網2月21日訊據台灣媒體報導，新化鎮農會前常務監事吳必卿，在台19甲省道新化外環道旁開設餐廳，其中“紅糟煙薰豬腳”超過4小時滷製，口感清爽不油膩，成了熱門伴手禮，春節期間就熱賣超過上千隻。
吳必卿開餐廳，主廚是33歲兒子吳奇睿，吳奇睿讀高中就對餐飲有興趣，當學徒學做菜，6年前先在新化中正路開“知點現炒”，屬家庭式小餐館，應客人要求研發“豬腳”。
“不知免費送了幾千隻豬腳請人試吃，才成功。”吳奇睿說，為開發豬腳，到處試吃研究，直到多數人都滿意才確定配方，豬腳先川燙、鹵4小時後再煙薰，真空包裝，加熱吃較香，冷盤吃口感則較Ｑ。